TIFFI-3 TEGLIA MONTETIFFI 32 CM

€39.00

La teglia di Montetiffi

, interamente lavorata a mano, è un oggetto unico da avere in casa, usato in Romagna per la cottura della piadina.

Oggi puoi averla anche tu, per cuocere la piadina proprio come si faceva una volta.

L'originale si riconosce dal timbro di Montetiffi impresso sul bordo. Diametro 32 cm circa con un costo di €39,00.

testo per piadina



ISTRUZIONI PER L’USO

  • Fornello a gas: sul fornello a gas la teglia dovrà appoggiare su uno spandifiamma. Occorre prestare particolare attenzione affinché la teglia non subisca bruschi sbalzi di temperatura. A questo punto si può adagiare la piada.
  • Caminetto: si può utilizzare la teglia nel caminetto appoggiandola su un treppiedi o sugli alari. Come prima fase usare un poʼ di carboni rossi fino a che la teglia non si sia ben riscaldata, quindi aggiungere gradatamente legna piccola (tipo sarmenti o potature) affinché arrivi alla giusta temperatura. Occorre prestare particolare attenzione affinché la teglia non subisca bruschi sbalzi di temperatura. A questo punto si può adagiare la piada.
  • Stufa a legna: fare attenzione a portare la teglia al centro del piano cottura solo dopo averla fatta scaldare su un lato della stufa. Occorre prestare particolare attenzione a che la teglia non subisca bruschi sbalzi di temperatura. A questo punto si può adagiare la piada.

COSA CUOCERE

Sulla teglia oltre alla piada e simili, si possono cuocere: tortelli alla lastra; torta al testo; cantarelle; mistocchine; caldarroste; le verdure (melanzane – zucchine – radicchio trevigiano – cipollotti…); abbrustolire fette di pane, fette di polenta; tostare semi di zucca, sesamo, ceci e frutta secca (mandorle, noci, nocciole, pinoli…); anche il pesce rientra nelle tradizionali cotture sulla teglia. 

Ovviamente in questi casi la teglia è bene usarla solo per il pesce.


Categoria ROMAGNA CUCINA