Una serata premium dedicata alle grandi bistecche, per imparare a gestire tagli importanti, temperature, cotture e riposo della carne. Prepareremo Tomahawk, Ribeye e Costata, New York Strip, T-Bone e Fiorentina. 4 giugno 2027 – ore 20:00/22:30 Posti limitati.
IVA inclusa. Codice 567091.
**Le Grandi Bistecche 2.0 – 4 giugno 2027**
La serata finale della BBQ Academy 2027, dedicata alle grandi bistecche e ai tagli più iconici del manzo.
Durante il corso approfondiremo scelta della carne, marezzatura, gestione delle temperature, cottura diretta e indiretta, reverse searing, riposo e taglio corretto.
**Menu della serata:**
- Tomahawk
- Ribeye e Costata
- New York Strip
- T-Bone e Fiorentina
Un corso premium pensato per chi vuole fare un salto di qualità nella gestione delle grandi bistecche e ottenere risultati precisi, succosi e ben controllati.
**Data:** 4 giugno 2027
**Orario:** 20:00 – 22:30
**Tipologia:** Corso finale / premium
**Location:** Bricoleria33 – Casa del Barbecue
Posti limitati. Prenotazione consigliata.
Corso base dedicato a chi vuole imparare a gestire davvero il barbecue, dalla cottura diretta e indiretta fino all’uso del termometro e al controllo delle temperature. Durante la serata prepareremo filetto di maiale, costolette d’agnello, picanha e Beer Can Chicken.
Una serata dedicata al pesce al barbecue, per imparare tecniche di cottura, gestione delle temperature e utilizzo di aromi e affumicature. Prepareremo orata agli agrumi, cozze alla belga, polpo al vino rosso e salmone su placca di cedro.
Una serata dedicata ai tagli di manzo meno conosciuti ma ricchi di sapore, per imparare a valorizzarli con le giuste tecniche di cottura. Prepareremo Flat Iron Steak, diaframma, tacos di bavetta e Smash Burger.
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